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食品添加剂的作用

发布时间:[2020/9/4 14:55:36]

      食品添加剂能够改善食品的品质,提高食品的质量,满足人们对食品的风味、色泽、口感的要求;能够使食品加工制造工艺更合理、更卫生、更便捷、有利于食品工业的机械化、自动化和规模化;能够使食品工业节约资源、降低成本,在提升食品品质和档次的同时,增加其附加值,产生明显的经济效益和社会效益,是食品工业技术创新的重要推动力。
      食品工业在各国的经济领域都占有重要的地位,纵观食品添加剂工业和食品工业发展的历史,不难看出,食品工业的需求带动了食品添加剂工业的蓬勃发展,也推动了食品工业的进步。有关资料证明,在人类发现使用火的同时,人们就与食品添加剂结下了不解之缘。
      伴随着食品工业的开放和引进,食品工业的面貌发生了根本的变化,食品工业的各行业通过引进和技术改造,大量的新技术新设备被应用于传统和新兴食品工业,使行业面貌为之一新。食品添加剂的推广使用,使食品市场花色繁多,面目一新,增大了保鲜效果。

      食品添加剂的大力推广,渐渐地得到大家的认可,人们不再为吃饱肚子而奋斗,而是为了食品的口感、口味、质量、营养等。总之,食品工业技术创新包括了很多层面和内容,但归纳起来,其要求不外乎先进工艺、先进的设备和优良的原辅材料等方面。不论哪个方面都或多或少与食品添加剂有关,有些方面甚至起主导作用,如优良的原辅材料和某些产品的生产工艺。可见,食品添加剂是食品工业技术创新的重要推动力。

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